«

»

מרץ 12

הדפס פוסט זה

הצהרת כוונות

הרבה שנים אני דוחה את החלפת המטבח בבית. רק המחשבה על האבק, הבלגן והרעש במהלך השיפוץ גורמים לי להתכווץ. העדפתי להישאר עם דלתות רופפות, זוויות לתמיכה ומדפים עקומים. אמא שלי ובעלי העמידו אותי בפינה (של המטבח כמובן) וכופפו את ידי להחליף מטבח. raspberry truffle

אני כנראה כל כך סבלתי, שכחצי שנה לפני השיפוץ ה"מיוחל" כבר רכשתי כיריים עם תנור אפיה כפול. היחידה הזו עומדת כבר מחודש נובמבר, ארוזה היטב בסלון. פסל סביבתי. זו הצהרת כוונות שלא מאפשרת לי לחזור בי מהסכמתי לשיפוץ.

אתמול יצאנו למסע קניות, הרי חייבים שיש, כיור וקרמיקה – לא נחיה על תנור לבדו… "על הדרך" בעלי "גרר" אותי לחנות "מרקייק" המיבא שוקולד של קקאו ברי. יצאתי ברכוש רב של שוקולדים שונים. בערב, ישבנו בנחת בסלון לצד הפסל הסביבתי, וטעמנו את השוקולדים השונים. מדהים אילו טעמים שונים יכולים להיות לשוקולד. הראש לי התמלא רעיונות חדשים למטעמי שוקולד.

מצאתי את עצמי יושבת היום בשעה 6 בבוקר על סקיצות ליצירות חדשות. בקרוב תשמעו עליהם, המטבח קורא לי.

בינתיים אתם מוזמנים להנות מטראפלס פטל.

 

טראפלס פטל

חומרים:

150 גר' שוקולד מריר מומס (אני אוהבת להשתמש ב70%)

25 גר' שמנת מתוקה

25 גר' מחית פטל (אני קונה פטל קפוא, מכניסה למעבד מזון ומסננת)

20 גר' חמאה

לטבילה:

שוקולד לבן מטומפרר

לציפוי:

20 גר' פטל מיובש בהקפאה טחון

50 גר' אבקת סוכר

הכנה:

  1. מחממים את מחית הפטל והשמנת המתוקה בסיר קטן.
  2. כאשר השוקולד והשמנת בטמפרטורות דומות, שופכים את השמנת בהדרגה לשוקולד תוך כדי ערבוב.
  3. כאשר התערובת מגיעה לטמפרטורת גוף יש להוסיף את החמאה ולערבב היטב לקבלת גנאש חלק ומבריק.
  4. ניתן להמתין שיתגבש ולזלף כדורים. אני מזלפת לתוף תבנית של כדורים ומחכה יממה עד שיתגבש.
  5. יש לערבב את אבקת הסוכר ואבקת הפטל בקערה.
  6. טובלים את כדורי הגנאש בשוקולד הלבן, תופחים מעט על שפת הקערה בכדי ששוקולד עודף יחזור לקכרת השוקולד ומעבירים לקערה עם האבקה הורודה לציפוי.
  7. מגלגלים בזהירות באבקה ומעבירים לנייר אפיה להתגבשות סופית.

 

.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

קישור קבוע למאמר הזה: http://www.jonathanlewy.com/adis/2016/03/12/raspberry-truffle/

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.